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美国FDA关于发酵和水解食物无麸质标签终究规矩的合规日期接近

时间:2021-12-07 11:36:57 来源:网络整理编辑:罐头

核心提示

   食物同伴网讯。 2021年8月5日,美国食物药品监督管理局(FDA)发布音讯,关于发酵和水解食物无麸质标签终究规矩的合规日期将接近。   2020年8月13日,美国

   食物同伴网讯。  2021年8月5日,美国食物药品监督管理局(FDA)发布音讯,关于发酵和水解食物无麸质标签终究规矩的合规日期将接近。   2020 年8月13日,美国FDA发布了终究规矩,为发酵和水解食物,或含有发酵或水解成分的食物,并带有“无麸质”声明树立合规要求。在发酵食物和水解食物中,蛋白质链都被分解成较小的链或单个氨基酸。该规矩旨在维护患有乳糜泻(一种遗传性的小肠缓慢炎症性疾病)的人,主张他们避免饮食中的一切麸质来历,以避免因食用麸质而对健康形成晦气影响。该规矩的合规日期为2021年8月13日。   终究规矩名为“发酵或水解食物的无麸质标签”,适用于酸奶、酸菜、泡菜、奶酪、绿橄榄、醋、啤酒、葡萄酒和水解植物蛋白等食物,用于改进加工进程中的风味或质地。汤、酱汁和调味料等食物。终究规矩中还评论了蒸馏食物,例如蒸馏醋。   终究规矩没有改动2013年拟定的“无麸质”的界说,仅仅增加了水解或发酵食物的合规要求和蒸馏食物的合规信息。现在可用的测验办法无法可靠地检测和量化发酵或水解食物中的麸质,由于这些进程导致麸质蛋白不再完好。因而,终究规矩为该组织供给了代替办法,以依据制造商制作和保存的记载来验证对标有“无麸质”标签的发酵或水解食物是否符合要求。终究规矩还规则,酌情运用科学有用的剖析办法来验证蒸馏食物中不含麸质。   相关报导:美国FDA发布关于发酵食物和水解食物无麸质标签的终究规则。